Formula Mifflin-St Jeor con livello di attività
BMR (metabolismo basale) è l'energia a riposo — battito, respirazione, mantenimento cellulare. TDEE (dispendio energetico giornaliero) è il BMR per un fattore di attività. Per mantenere il peso, mangia il tuo TDEE.
BMR = 10 × peso (kg) + 6,25 × altezza (cm) − 5 × età + s, con s = +5 per uomini e −161 per donne. Pubblicata nel 1990, più accurata della vecchia Harris-Benedict, preferita dai nutrizionisti.
1 kg di grasso ≈ 7700 kcal. Un deficit moderato di 500 kcal/giorno ≈ 0,5 kg/settimana di perdita. Deficit superiori a 750-1000 kcal/giorno sono sconsigliati — rischio di perdita muscolare, problemi ormonali e effetto yo-yo. Per la massa basta un surplus di 250-500 kcal/giorno.