Entrambe direzioni con scelta del delimitatore
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CSV è il formato de facto per dati tabellari di Excel/Google Sheets — compatto, leggibile, ma senza tipi. JSON è più strutturato, ha tipi (string, number, boolean, null, array, object) ed è nativo nelle API web. Nella conversione la riga di intestazione diventa chiavi oggetto. Attento al delimitatore: Excel italiano usa il punto e virgola perché la virgola è il separatore decimale.