Deux sens avec choix du délimiteur
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CSV est le format de facto pour les données tabulaires d'Excel / Google Sheets — compact, lisible, mais sans types. JSON est plus structuré, possède des types (string, number, boolean, null, array, object) et est natif aux API web. Lors de la conversion, la ligne d'en-tête définit les clés. Attention au délimiteur : Excel en français utilise le point-virgule car la virgule est le séparateur décimal.